1️⃣ Faites fondre le chocolat blanc
Cassez le chocolat blanc en morceaux.
Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes en remuant à chaque fois).
Laissez tiédir légèrement pour éviter de cuire les œufs lors de l’incorporation.
2️⃣ Préparez le mélange mascarpone
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le chocolat blanc fondu, et mélangez délicatement jusqu’à homogénéité.
3️⃣ Montez la crème en chantilly
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone-chocolat, en soulevant la masse pour préserver l’air dans la préparation.
4️⃣ Montez les blancs en neige
Battez les blancs d’œufs en neige ferme dans un récipient propre et sec.
Intégrez les blancs délicatement à la préparation précédente en plusieurs fois, en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour alléger la mousse.
5️⃣ Répartissez et réfrigérez :
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