Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule à muffins de 12 tasses ou utilisez des moules à muffins en papier.
Préparez les pommes de terre : Épluchez, coupez en cubes les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la purée de pommes de terre, le fromage râpé et les oignons verts (si utilisés).
Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre noir, et le paprika.
Mélange des ingrédients humides
Dans un bol différent, battez les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Incorporation des ingrédients :
Ajoutez les ingrédients secs : Incorporez le mélange de farine aux pommes de terre en mélangeant doucement jusqu’à ce que le tout soit homogène. Évitez de trop mélanger, il est normal qu’il y ait quelques grumeaux.
Mélangez les ingrédients humides : Incorporez délicatement le mélange d’ingrédients humides dans la pâte jusqu’à incorporation complète.
Remplissage des moules
Remplissez les moules : Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant au trois quarts environ pour permettre une bonne levée.
Cuisson
Enfournez : Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et service
Laissez refroidir : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Servez-les chauds ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Avec crème sûre : Servez avec une cuillerée de crème sûre ou de yaourt grec pour une trempette crémeuse.
Petit-déjeuner copieux : Accompagnez-les d’œufs brouillés pour un petit-déjeuner nutritif et satisfaisant.
Collation relaxante : Dégustez-les avec une tasse de café ou de thé chaud pour une collation réconfortante.
Pour le déjeuner : Ajoutez-les aux boîtes à lunch comme une option satisfaisante à midi.
Repas léger : Servez les muffins avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
Conseils de cuisson :
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