Préparation du Chocolat :
Brisez le chocolat en petits morceaux. S’il s’agit de chocolat à pâtisser, hachez-le assez finement pour qu’il se mélange bien à la pâte, mais laissez certains morceaux plus gros pour de petites surprises gourmandes.
Mélange des Ingrédients :
Dans un grand récipient, commencez par crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez progressivement les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le lait, le sucre vanillé, et mélangez bien.
Incorporation des Secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez ce mélange aux ingrédients humides en plusieurs fois, en mélangeant doucement avec une spatule. Ne mélangez pas trop ; vous voulez une pâte légèrement grumeleuse.
Parsemer le Chocolat : Incorporez délicatement les morceaux de chocolat dans la pâte, en prenant soin de les répartir uniformément. Évitez de trop remuer pour conserver une texture aérée.
Remplissage des Moules : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou beurrez-le généreusement pour un démoulage facile. Remplissez chaque moule aux deux tiers, en vous arrêtant pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson.
Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : les muffins doivent être bien dorés et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre. Une fois cuits, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Conseils pour une Perfection Muffinée :
Beurre Ambiant : Un beurre à température ambiante s’incorpore plus facilement, garantissant une texture uniforme.
Personnalisation : N’hésitez pas à enrichir vos muffins avec des morceaux de fruits frais (comme des framboises ou des myrtilles), des noix (pécan, noisettes) ou des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Attention au Mélange :
ADVERTISEMENT