Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier. Cela facilitera le démoulage et ajoutera une touche décorative.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre et la levure chimique. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.
Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le beurre fondu (assurez-vous qu’il ne soit pas brûlant pour éviter de cuire les œufs), le lait et l’extrait de vanille. Si vous optez pour l’extrait d’amande, ajoutez-le à ce stade.
Incorporation des ingrédients : Versez le mélange liquide dans le mélange de farine et remuez délicatement avec une spatule ou un fouet. Évitez de trop travailler la pâte; elle doit rester légèrement grumeleuse.
Ajout des fruits et chocolat : Incorporez délicatement les dés de poires et les 100 g de pépites de chocolat noir en prenant soin de ne pas écraser les poires.
Remplissage des caissettes : Utilisez une cuillère à glace ou une grande cuillère pour remplir chaque caissette au trois-quarts. Certains aiment ajouter des pépites supplémentaires, donc n’hésitez pas à en saupoudrer quelques-unes sur le dessus.
Cuisson :
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