1. Przygotuj ciasto:
W dużym garnku zagotuj wodę z masłem, aż masło się rozpuści. Dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Szybko dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Kontynuuj mieszanie, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka i będzie gładka, przypominając ciasto na pączki. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut do lekkiego ostudzenia.
2. Dodawanie jajek:
Po ostudzeniu dodawaj jajka po jednym, energicznie mieszając (najlepiej mikserem lub ręcznie), aż powstanie jednolita, lśniąca masa. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
3. Pieczenie ciasta:
Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na papierze do pieczenia na wielkość prostokątnej blachy o rozmiarze ok. 30×40 cm. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 25 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru i wyrośnie, tworząc charakterystyczne « góry ». Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie opadło.
4. Przygotuj krem:
W misce wymieszaj 200 ml mleka z mąką, skrobią, żółtkami, cukrem i aromatem waniliowym. Resztę mleka zagotuj w garnku. Gdy mleko zacznie wrzeć, powoli wlej mieszankę, cały czas intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje na konsystencję gęstego budyniu. Odstaw do ostudzenia, mieszając od czasu do czasu.
5. Ubijanie kremu:
Miękkie masło ubijaj mikserem na puszystą masę, a następnie dodawaj stopniowo ostudzony budyniowy krem, dokładnie miksując do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
6. Montaż i schłodzenie:
Ostudzone ciasto podziel na dwie warstwy. Jedną część ułóż na talerzu lub w formie, rozsmaruj równomiernie połowę kremu
ADVERTISEMENT