instrukcja na puszyste ciasto i aromatyczną masę makową
Przygotowanie makowców zawijanych wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy jest tego wart! Oto szczegółowy przepis, który zapewni Ci doskonałe, miękkie i wilgotne strucla makowa, idealnie nadająca się na świąteczny stół czy specjalne okazje.
Przygotowanie ciasta drożdżowego na makowce:
W letnim (nie zimnym, nie gorącym!) mleku rozkruszyć drożdże, dodać cukry oraz 2 łyżki mąki.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić na około 15 minut, aż zaczyn się spieni – to gwarancja dobrze wyrośniętego ciasta.
Do wyrośniętego zaczynu dodać pozostałą mąkę, sól, roztrzepane żółtka, schłodzone masło, olej oraz spirytus.
Wszystko wyrabiać ręcznie, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i odchodziło od rąk – w razie potrzeby dodać więcej mąki.
Odstawić do wyrastania na około 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie i pieczenie:
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować na podsypanej mąką powierzchni na cienkie prostokąty.
Na każdy rozwałkowany placek równomiernie rozłożyć makową masę.
Zwinąć w kształt rolady, końce zawinąć do środka, aby masa nie wypłynęła podczas pieczenia.
Gotowe makowce ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zawinąć je delikatnie, tworząc ciasne zawinięcie – ważne, aby makowce się nie rozjechały.
Ułożyć makowce obok siebie na blasze (np. 25×30 cm).
Piec w nagrzanym do 170°C piekarniku (bez termoobiegu, góra-dół) przez około 35 minut. Po upieczeniu zostawić na kilka minut w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, a potem ostrożnie wyjąć.
Dekoracja i podanie:
Makowce można posypać cukrem pudrem, polukrować lub udekorować bakaliami. Smakują wyśmienicie na ciepło, ale także zimne zachowują swoją miękkość i wilgotność.
Życzymy smacznego!
ADVERTISEMENT