Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie górne/dolne). Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem chleba.
W dużej misce połącz suche składniki: mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i sól. Dokładnie wymieszaj, aby proszek do pieczenia równomiernie rozprowadził się w mące.
Dodaj do suchych składników jogurt, letnią wodę, miód (lub syrop klonowy) oraz oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż powstanie gładka i elastyczna masa. Ciasto powinno być lekko klejące.
Uformuj ciasto w okrągły lub owalny bochenek. Możesz również podzielić ciasto na mniejsze porcje i uformować bułeczki.
Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem do pieczenia i umieść na niej uformowany bochenek.
Oprósz wierzch chleba odrobiną mąki orkiszowej lub pokrój ostrym nożem na wierzchu kilka nacięć, tworząc wzór. Nacięcia zapobiegną pękaniu chleba podczas pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż chleb będzie złocistobrązowy, a stuknięty od spodu wyda głuchy dźwięk.
Wyjmij upieczony chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Kroimy dopiero po ostygnięciu, chyba że chcemy sparzyć język.
Wskazówki dotyczące idealnego chleba:
ADVERTISEMENT