Aktywacja drożdży:
W małej misce wymieszaj ciepłą wodę i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pienić się, co oznacza, że są aktywne. To kluczowy etap, który zapewnia, że chleb będzie dobrze rosnąć.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową i sól. Wlej mieszankę drożdżową oraz oliwę z oliwek. Mieszaj składniki drewnianą łyżką lub ręką, aż powstanie lepkie i nieregularne ciasto. Nie przejmuj się, jeśli ciasto jest bardzo lepkie – taka konsystencja jest normalna dla ciabaty.
Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę z ciastem wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. Możesz również użyć metody „zimnej fermentacji”, wkładając ciasto do lodówki na noc, co zapewni lepszy smak.
Uformuj ciabattę:
ADVERTISEMENT