1. Aktywacja drożdży
Do dużej miski wlewam letnie mleko. Dodaję cukier i sól i mieszam, aż do całkowitego rozpuszczenia. Posypuję drożdże i pozostawiam je do „rozbudzenia” na około 5 minut, aż na powierzchni utworzy się lekka piana.
2. Wyrabianie ciasta
Do dużej miski wsypuję mąkę, a następnie zalewam ją aktywowanym mlekiem. Dodaję oliwę z oliwek i zaczynam wyrabiać – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta – aż uzyskam elastyczną, miękką i łatwą do formowania masę. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaję mąkę stopniowo. Przykrywam miskę czystą ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30–45 minut, aż podwoi swoją objętość.
3. Formowanie ciasta
Posypuję blat odrobiną mąki i rozwałkowuję ciasto na gruby lub cienki placek – w zależności od upodobań danego dnia. Przenoszę ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Wstępne podpiekanie ciasta (opcjonalnie)
Aby uzyskać bardziej chrupiące ciasto u spodu, piekę je przez 3–5 minut w temperaturze 250°C, bez dodatków, po prostu samo ciasto.
5. Dodawanie dodatków
Smaruję ciasto sosem pomidorowym i dodaję dużo mozzarelli. A teraz moja ulubiona część: łączę składniki według własnego uznania – od pikantnego salami i oliwek po pierś z kurczaka, pieczarki i grillowane warzywa.
6. Pieczenie końcowe
Wkładam pizzę do piekarnika nagrzanego do 250°C i piekę ją przez 8–10 minut, aż brzegi będą złocistobrązowe, a ser będzie się ładnie pienił.
Triki, które robią różnicę:
Posmaruj brzegi ciasta odrobiną oliwy z oliwek i posyp parmezanem lub oregano – będzie smakować wyśmienicie!
Rozgrzanie piekarnika to klucz do dobrze wypieczonego ciasta.
Nie bój się improwizować z dodatkami – pizza to idealne miejsce na kulinarną kreatywność!
Podawanie
Najlepszy moment? Zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy pachnie ciepłym chlebem i roztopionym serem. Podawaj z ulubionymi sosami (czosnkowym, ketchupem, chili) i delektuj się pizzą dokładnie taką, jaką lubisz – przygotowaną z miłością, prosto z domu.
ADVERTISEMENT