Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 20-22 cm, smarując ją masłem i posypując mąką lub wykładając papierem do pieczenia.
Ubij białka na sztywną pianę. Kiedy piana zacznie być sztywna, stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż uzyskasz lśniącą, sztywną pianę.
W osobnej misce wymieszaj żółtka z olejem, a następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie połącz składniki.
Delikatnie połącz ubitą pianę z masą żółtkową, używając szpatułki, aby nie zniszczyć struktury. Wymieszaj aż do uzyskania jednolitej masy.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30 minut. Po upieczeniu, ostudź ciasto w formie przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu:
W małym garnku wymieszaj skrobię kukurydzianą z 100 ml mleka, aby uzyskać gładką pastę. Resztę mleka podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się gotować.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż będą jasne. Dodaj gorące mleko do masy z żółtkami, cały czas mieszając. Przelej mieszaninę z powrotem do garnka.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Dodaj esencję waniliową do smaku i ostudź.
Przygotowanie bezy kokosowej:
ADVERTISEMENT