Obierz cebulę i pokrój ją na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej wysokiej jakości oliwę z oliwek extra virgin i podsmaż cebulę na małym ogniu, aż nabierze złocistego koloru i głębokiego aromatu.
Zetrzyj składniki:
Po ugotowaniu, ziemniaki zetrzyj na dużych oczkach tarczy. Ten krok jest kluczem do uzyskania idealnej konsystencji. Zetrzyj również ser Montasio.
Połącz składniki:
Dodaj starte ziemniaki do zeszklonej cebuli, dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj starty ser Montasio oraz odrobinę soli do smaku. Gotuj mieszankę przez około 10 minut, aż uzyska jednolitą, ciągnącą się konsystencję.
Smażenie frico:
Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy. Przenieś mieszankę na patelnię, formując cienki placek. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu podrzucając patelnią, aby równomiernie się przypiekło.
Obróć i smaż dalej:
Obróć placka na drugą stronę, używając talerza, i smaż jeszcze 5–6 minut, aż będzie złocisty, chrupiący i pełen intensywnego smaku.
Podanie i warianty
Podawaj na gorąco, najlepiej od razu po przygotowaniu, gdy jest miękkie, aromatyczne i ciągnące.
W wersji chrupiącej frico przygotowuje się wyłącznie z sera Montasio, smażonego na maśle lub smalcu, tworząc cienki, chrupiący placek idealny na party lub jako przekąska w stylu włoskim.
Doskonale smakuje z domową polentą, sezonowymi warzywami lub świeżym chlebem.
Przechowywanie i zdrowie
Najlepiej smakuję świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 24 godziny, owinięte folią spożywczą.
Użycie wysokiej jakości składników, takich jak ser Montasio premium i ekstra virgin oliwa, czyni to danie super zdrowym i bogatym w składniki odżywcze – idealne dla zdrowego, wykwintnego stylu życia.
Historia i pochodzenie
Włoska potrawa frico ma swoje korzenie już w XV wieku, znana była jako „caso in patellecte” (ser na patelni). To starożytne danie, cieszące się ogromną popularnością, do dziś jest symbolem bogatej kultury Friuli i Karyntii, podawane na luksusowych włoskich stołach i w eleganckich restauracjach.
ADVERTISEMENT