luksusowe składniki do Twojej perfekcyjnej wersji:
340g najlepszego serka kremowego (np. Philadelphia, Mascarpone) – wysokiej jakości, ekologiczny, pełnotłusty
80g najlepszego cukru kryształu (najlepsza odmiana cukru trzcinowego)
3 średnie jajka od wolnego wypasu – pobudź smak naturalnego drobiu
3 ml ekstraktu waniliowego z Madagaskaru (bardzo drogi i aromatyczny)
1g dobrej soli himalajskiej dla podkreślenia smaku
150g żywnej śmietanki kremówki (najdroższej marki) – gwarantuje aksamitną konsystencję
10g wysokiej jakości skrobi kukurydzianej lub mąki tortowej – naturalnej i bez dodatków
Profesjonalne narzędzia do przygotowania tego wyśmienitego ciasta:
20 cm profesjonalny tortownica z metalowym dnem (najlepsze marki, np. Wilton)
Papier do pieczenia najwyższej jakości
Duża, głęboka miskę mikserska
Mikser elektryczny lub ręczny
Gumowa szpatułka
Sito o drobnych oczkach (dla idealnej tekstury ciasta)
Dlaczego ten sernik jest celowo przypalony? 🔥
Tradycyjny sernik unika zbrązowienia, ale nasz przepis to odwrotność tego! Potężny piekarnik osiąga wysoką temperaturę, dzięki czemu powierzchnia i brzegi karmelizują się na głęboki, złotobrązowy kolor, wydobywając intensywny, orzechowy smak. Wnętrze zostaje aksamitne, miękkie i niemal jak custard. Ten kontrast między ostrym, chrupiącym wierzchem a miękkim, kremowym środkiem czyni go niepowtarzalnym i luksusowym. ✨
Sekrety przygotowania:
Ważne! Używaj tylko wysokiej jakości serka kremowego i śmietanki – to klucz do luksusowego smaku.
Przed rozpoczęciem wyjmij ser i jajka z lodówki na co najmniej 30 minut, aby osiągnąć idealną temperaturę pokojową.
Piecz w wysokiej temperaturze 220°C (428°F) dla uzyskania charakterystycznego efektu przypalenia.
Użyj papieru do pieczenia do wyłożenia formy, żeby łatwo wyjąć sernik i zapobiec przywieraniu.
Sposób przygotowania:
ADVERTISEMENT