Préparation des champignons :
Brossez les champignons sous un filet d’eau froide pour éliminer la partie terreuse du pied.
Coupez-les en lamelles fines.
Cuisson des champignons :
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau de végétation.
Préparation des noix de Saint-Jacques :
Pendant ce temps, rincez les noix de Saint-Jacques (si elles sont congelées, décongelez-les au réfrigérateur quelques heures auparavant).
Retirez le muscle des noix de Saint-Jacques.
Cuisson des noix de Saint-Jacques :
Disposez les noix de Saint-Jacques sur les champignons dans la sauteuse.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque les noix sont devenues blanches, passez à l’étape suivante.
Ajout de la crème :
Ajoutez la crème fraîche dans la sauteuse.
Poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
Service :
Servez chaud, accompagné de riz, de pâtes fraîches ou d’une salade verte pour un repas complet.
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