Noix de St-Jacques à la Crème

1. Émincez finement l’échalote.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire légèrement.
5. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6. Parsemez de persil ciselé avant de servir.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes