Parmigiana z białą cukinią to perfekcyjne połączenie delikatności i bogactwa smaku, które zadowoli każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej, a jednocześnie jest lekkie i pożywne. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak kusząca może być wersja warzywna klasycznej parmigiany!
Składniki (na 4 porcje):
4 średnie cukinie
250 g mozzarelli (najlepiej dobrej jakości, dobrze odsączonej)
80 g sera parmezanu, startego na drobnej tarce
200 ml lekkiego sosu beszamelowego (możesz przygotować własny lub użyć gotowego)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
opcjonalnie: bułka tarta (dla chrupiącej skórki)
kilka świeżych listków bazylii do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie cukinii:
Umyj dokładnie cukinie, obierz je ze skóry (opcjonalnie, zależy od preferencji) i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki, najlepiej używając mandoliny, aby uzyskać równą grubość.
Wskazówka: Cukinię można lekko zgrillować na patelni lub na grillu, aby wydobyć głębszy smak i zmniejszyć ilość wilgoci. Alternatywnie można je użyć na surowo, co da bardziej miękką i kremową konsystencję.
2. Przygotowanie sosu beszamelowego:
ADVERTISEMENT