Cuisson des œufs :
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Plongez immédiatement les œufs dans un bol d’eau glacée après cuisson pour stopper la cuisson. Laissez refroidir environ 5 minutes, puis écalez les œufs.
Préparation des œufs :
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol moyen. Réservez les blancs.
Préparation de la farce :
Écrasez les jaunes d’œufs avec le dos d’une fourchette.
Ajoutez le fromage à la crème, la mayonnaise, la moutarde douce et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Incorporez les dés de saumon fumé et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez, ajoutez les câpres pour une saveur supplémentaire.
Montage des œufs farcis :
Remplissez les blancs d’œufs avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Lissez le dessus de la farce pour un fini soigné.
Garnissez chaque œuf farci avec quelques brins de ciboulette.
Réfrigération et service :
Placez les œufs farcis dans un plat de service et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la farce de se raffermir légèrement.
Servez frais en entrée ou en apéritif lors de vos repas ou fêtes.
Ces Œufs Farcis au Saumon Fumé sont prêts à impressionner vos invités avec leur élégance et leur saveur raffinée.
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