Préparation des jaunes :
Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs.
Ajoutez la crème fraîche, le sel, et le poivre, puis battez à nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Incorporation des blancs :
Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige au mélange de jaunes et de crème.
Cuisson de l’omelette :
Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
Versez-y la préparation et laissez cuire en remuant et en soulevant les bords à l’aide d’une spatule.
Lorsque l’omelette est bien dorée, repliez-la sur elle-même.
Service :
Servez immédiatement l’omelette chaude, accompagnée de pain frais ou d’une salade pour un repas complet.
Astuce :
Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des herbes fraîches avant de replier l’omelette.
ADVERTISEMENT