Omelette farcie

Râpez les pommes de terre et pressez-les pour en extraire l’excès d’eau.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, le sel, le romarin et l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Graissez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive et étalez la moitié du mélange de pommes de terre au fond de la poêle.
Disposez les tranches de jambon et de fromage sur le dessus, puis recouvrez avec le reste du mélange de pommes de terre.
Faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’omelette soit dorée et bien cuite.
Servez immédiatement.
Cette omelette farcie est idéale pour un dîner rapide et délicieux !