Karmelizowanie jabłek:
Na średniej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj pokrojone jabłka i podsmażaj przez 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć.
W międzyczasie, aby jabłka miały intensywniejszy smak, możesz dodać szczyptę soli.
Dodaj miód lub cukier oraz cynamon, mieszając, aby równomiernie pokryć wszystkie kawałki jabłek. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty, aż jabłka będą lekko złociste i cukier się skarmelizuje. Uważaj, aby ich nie rozgotować. Przełóż je na talerz i odstaw.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem, aż będą dobrze połączone.
Dodaj mąkę, sól i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite, gładkie ciasto. Możesz użyć miksera ręcznego, aby ułatwić sobie pracę. W razie potrzeby, przelej ciasto przez sitko, aby pozbyć się grudek.
Łączenie:
Na tę samą patelnię, na której karmelizowałeś jabłka, wylej przygotowane ciasto, równomiernie je rozprowadzając.
Następnie na cieście rozłóż karmelizowane jabłka, starając się nie mieszać składników. Pozwoli to omletowi zachować piękną strukturę i na pewno zrobi wrażenie.
Pieczenie na patelni:
Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet na małym ogniu przez około 8-10 minut, aż wierzch się zetnie.
Alternatywnie, jeśli twoja patelnia jest żeliwna lub odporna na wysokie temperatury, możesz wstawić ją do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 10 minut, aż omlet będzie lekko złocisty i puszysty.
Podanie:
ADVERTISEMENT