300 g wiśni (można użyć świeżych lub mrożonych)
2 łyżki cukru (więcej lub mniej, w zależności od słodkości wiśni)
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej (do zagęszczenia polewy)
Przygotowanie:
1. Spód:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pokrusz herbatniki w malakserze lub ręcznie, aż uzyskasz drobne okruszki.
Wymieszaj okruszki herbatników z roztopionym masłem.
Uformuj masę na dnie tortownicy, dociskając ją równomiernie.
Piecz przez 10 minut, aż spód lekko się zrumieni, a następnie ostudź w tortownicy.
2. Masa sernikowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu, aż będą całkowicie połączone.
Wmieszaj sok z cytryny, skórkę cytrynową oraz ekstrakt waniliowy, aż składniki się połączą.
Wylej masę sernikową na schłodzony spód herbatnikowy.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez 50-60 minut, aż masa będzie sprężysta i lekko zrumieniona na brzegach.
Po upieczeniu, pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, aby ostygł, to zapobiegnie pękaniu.
3. Polewa wiśniowa:
ADVERTISEMENT