Zaczyn: Rozpuść drożdże w 100 ml ciepłego mleka z łyżką cukru i łyżką mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na około 10-15 minut, aż zaczyn zacznie fermentować i powiększy swoją objętość.
Ciasto: W dużej misce wymieszaj resztę mąki (400 g), cukier (150 g), szczyptę soli oraz pozostałe ciepłe mleko (100 ml). Dodaj jajko i roztopione masło. Kiedy zaczyn jest gotowy, dodaj go do mąki.
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. Na koniec wyrabiania, dodaj rozpuszczone masło. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale sprężyste.
Wyrastanie: Umieść ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
ADVERTISEMENT