1. Activer la levure :
Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre.
Astuce : L’eau ne doit pas être trop chaude pour éviter de tuer la levure. Un bon test est de plonger votre doigt : cela doit être tiède, mais pas brûlant.
Laissez reposer pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Vérification : Si le mélange ne mousse pas, la levure pourrait ne pas être active. Il est conseillé de recommencer avec de la levure fraîche.
2. Ajouter les liquides :
Incorporez l’huile végétale et le lait tiède au mélange de levure activée. Mélangez bien pour combiner.
3. Ajouter les ingrédients secs :
Ajoutez le sel, puis incorporez progressivement la farine. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte souple et légèrement collante se forme.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Technique : Ne surchargez pas de farine d’emblée. Ajoutez-en petit à petit pour éviter d’assécher la pâte.
4. Laisser lever :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un linge propre et laissez lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Astuce : Pour une levée plus rapide, placez le bol dans un endroit chaud, comme près d’un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée.
5. Former les pains :
Une fois la pâte levée, divisez-la en portions égales (4 à 6 selon la taille désirée).
Façonnez chaque portion en boule, puis aplatissez-la légèrement pour former une galette épaisse.
Variation : Vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même des fromages dans la pâte à ce stade pour une saveur différente.
6. Cuire à la poêle :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu d’huile pour éviter que les galettes ne collent.
Placez une galette dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.
Conseil : Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent. Couvrez pour maintenir la chaleur et cuire uniformément.
Retournez-la et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Répétez avec les autres galettes.
7. Servir :
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