Dans un grand bol, ajoute la fécule de manioc et le sel. Verse le mélange chaud de lait et d’huile sur la fécule et mélange rapidement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Note que la pâte sera un peu collante.
Laisse tiédir pendant quelques minutes, puis incorpore les œufs un par un. Mélange bien après chaque ajout pour que les œufs soient complètement intégrés.
Ajoute le fromage râpé (et tout autre ingrédient optionnel que tu souhaites) et mélange à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Avec les mains légèrement humidifiées ou un peu d’huile sur les doigts, forme des petites boules (de la taille d’une noix) et place-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assure-toi de laisser un peu d’espace entre chaque boule car elles gonflent en cuisant.
Enfourne et fais cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées. Les boules doivent être légèrement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Laisse tiédir quelques minutes avant de servir. Ces pains au fromage sont délicieux chauds, mais ils se conservent aussi bien et peuvent être réchauffés.
Sers-les en apéritif, en collation ou même en accompagnement lors d’un repas. Ils sont parfaits pour toutes les occasions !
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