Pain Brioché à IG Bas – Parfumé à la Fleur d’Oranger

Couvrez à nouveau la pâte et laissez lever pendant 30 à 45 minutes dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement.
9️⃣ Préchauffage et préparation au four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Juste avant d’enfourner, battez le jaune d’œuf avec une petite cuillère d’eau pour réaliser la dorure. Badigeonnez délicatement le dessus de la pâte avec ce mélange, puis parsemez d’amandes effilées pour une touche croquante.
🔟 Cuisson :

Enfournez la brioche pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : la brioche doit être dorée et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Si la surface brunit trop vite, vous pouvez couvrir la brioche avec une feuille de papier aluminium.