1. Préparer la Pâte de Base
Mélange des Ingrédients Secs : Dans un grand bol, ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Mélangez bien pour que les agents secs soient répartis uniformément.
Incorporation de l’Eau : Ajoutez progressivement l’eau tiède au mélange de farine. Utilisez une spatule ou vos mains pour mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau. Si elle est trop collante, incorporez un peu de farine.
Pétrissage : Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
2. Incorporer la Garniture
Étirage de la Pâte : Après le pétrissage, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Faites en sorte qu’elle soit bien uniforme.
Ajout de la Garniture : Distribuez uniformément l’oignon vert haché et le fromage râpé sur toute la surface de la pâte étalée. Évitez de surcharger la garniture pour qu’elle ne déborde pas lors de la cuisson.
Formation des Galettes : Roulez délicatement la pâte en un rouleau serré. Une fois roulé, aplatissez légèrement le rouleau pour obtenir une forme circulaire ou ovale, en veillant à ce que la garniture reste à l’intérieur.
3. Préparer la Panure
Mélange des Ingrédients de Panure : Dans une assiette plate, mélangez la farine et l’amidon de maïs. Vous pouvez ajouter une pincée de sel si désiré pour rehausser le goût.
Enrobage des Galettes : Prenez chaque galette et roulez-la soigneusement dans le mélange de farine et d’amidon. Assurez-vous qu’elle soit bien enrobée des deux côtés pour une belle croûte croustillante.
4. Cuisson
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