Temps de préparation : 50 min
Portions : 12
Difficulté : Simplissime
Ingrédients :
-560 g de farine
-150 g de beurre
-100 g de raisin de Corinthe
-15 g de levure de boulanger
-30 g de sucre en poudre
-9 cl de lait
-6 pincées de sel fin
-4 œufs
-Sucre en grain
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C.
Dans un bol, délayez la levure avec 6 cl de lait et 30 g de farine.
Mélangez bien, saupoudrez de 30 g de farine, et laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
Laissez le beurre s’assouplir dans un petit bol.
Dans un autre bol, ajoutez 500 g de farine, la levure délayée, le sucre en poudre, 3 œufs, et le sel.
Pétrissez pendant 5 minutes, puis incorporez les 3 cl de lait restants, le beurre ramolli, et les raisins égouttés.
Pétrissez à nouveau et laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Séparez la pâte en 12 parts égales.
Formez de fins boudins et enroulez-les en spirale.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever pendant 30 minutes.
Badigeonnez les pains avec l’œuf battu et saupoudrez-les de sucre en grains.
Faites cuire au four pendant 20 minutes à 210°C.
Servez les pains aux raisins tièdes ou froids.
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