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Palets bretons facile


Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œuf et le sucre en poudre. Utilisez un fouet ou une spatule en bois pour obtenir un mélange crémeux et léger. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
Incorporer le beurre demi-sel coupé en petits morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Si le beurre est trop dur, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes (sans le faire fondre complètement) ou le battre légèrement avant de l’incorporer.
Ajout des ingrédients secs :

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Cela garantira une distribution uniforme de la levure et des arômes dans la pâte.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez à l’aide d’une spatule en bois ou d’une cuillère en métal. Vous souhaitez obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la farine pour éviter que les biscuits deviennent durs.
Façonnage des palets :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Sur un plan de travail fariné, préparez des petites boules de pâte, environ de la taille d’une noix (30 g chacune). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser de l’espace entre chaque palet, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
Aplatissez chaque boule avec le dos d’une cuillère pour obtenir une forme de palet, d’environ 1 cm d’épaisseur.
Cuisson :

Enfournez les palets pendant environ 12 à 15 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : les bords doivent être légèrement dorés, tandis que le centre reste un peu plus pâle.
À la fin de la cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de les transférer sur un plat.
Dégustation :

Continuer la recette à la page suivante / Kontynuuj przepis na następnej stronie.

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