Préparation de la gélatine :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. (Utilisez un bol qui peut contenir assez d’eau pour assurer que toutes les feuilles soient bien immergées.)
Chauffage de la crème :
Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille, en remuant continuellement pour dissoudre le sucre complètement. Pour une profondeur de saveur, vous pouvez ajouter une petite quantité de zeste de citron à cette étape.
Incorporation de la gélatine :
Retirez la casserole du feu une fois que le mélange commence à frémir mais ne bouillit pas. Essorez soigneusement les feuilles de gélatine pour enlever l’excès d’eau, puis incorporez-les à la crème chaude. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Préparation des verrines :
Placez quelques framboises au fond de chaque verrine ou ramequin. Si vous utilisez des framboises surgelées, vous pouvez les décongeler légèrement pour qu’elles soient plus tendres.
Versement de la crème :
Versez délicatement la…
ADVERTISEMENT