Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, versez la farine et créez un puits au centre. Ce puits permettra d’incorporer facilement les ingrédients humides sans faire de grumeaux.
Ajoutez les œufs au centre du puits, ainsi que le sucre et la pincée de sel. Les œufs doivent être à température ambiante pour bien s’intégrer dans la pâte.
Mélangez les ingrédients :
À l’aide d’un fouet, commencez à mélanger délicatement en incorporant petit à petit la farine vers le centre. Cela évite la formation de grumeaux.
Une fois que les œufs sont intégrés à la farine, vous aurez une pâte épaisse.
Incorporation du lait :
Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de fouetter. Cela permet de lisser la pâte et d’éviter la formation de grumeaux. N’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant si vous souhaitez une pâte ultra lisse.
Ajout du beurre :
Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Le beurre apporte une belle texture et un goût riche aux crêpes.
Si vous souhaitez ajouter de l’extrait de vanille, faites-le à ce stade. La vanille rehaussera la saveur de vos crêpes, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Repos de la pâte :
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de se détendre, ce qui garantit des crêpes plus légères et moelleuses.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer vos garnitures (fruits, confitures, chocolat, etc.) ou nettoyer votre espace de travail.
Cuisson des crêpes :
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