Ingrédients :
Pour environ 15 crêpes :
250 g de farine de blé (préférez une farine de type 45 pour une texture plus fine)
4 gros œufs (de préférence bio ou Label Rouge pour un meilleur goût)
500 ml de lait (entier de préférence pour plus de richesse)
2 cuillères à soupe de sucre (pour une pâte légèrement sucrée, à adapter selon votre goût)
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu (plus quelques grammes pour la poêle)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, mais cela apporte une belle note parfumée)
1 à 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif, pour une saveur supplémentaire)
Instructions :
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