1. Préparation des Ingrédients :
Mesurez précisément tous vos ingrédients afin de garantir une pâte réussie. La qualité de la farine peut également influencer le résultat final, choisissez-en une riche en gluten pour une pâte plus élastique.
2. Mélanger les Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien pour que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure, car cela pourrait inhiber son action.
3. Activer la Levure :
Dans un autre bol, versez l’eau tiède et ajoutez la levure sèche. Mélangez doucement jusqu’à dissolution.
Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Des petites bulles devraient apparaître à la surface, indiquant que la levure est activée.
4. Pétrissage de la Pâte :
Ajoutez le mélange de levure et d’huile d’olive à la farine. Avec une spatule ou vos mains, mélangez jusqu’à ce que les ingrédients forment une pâte grossière.
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Pour ce faire, pliez la pâte sur elle-même, puis appuyez-la avec la paume de votre main.
5. Première Levée :
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un linge humide ou un film plastique pour retenir l’humidité.
Laissez lever dans un endroit chaud (comme près d’un radiateur ou dans votre four éteint mais préchauffé à basse température) pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Dégazage et Façonnage :
Après la levée, dégazez la pâte en la pressant délicatement avec vos mains. Cela permet d’éliminer l’air.
Étalez la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza farinée. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, mais vos mains donnent une belle texture.
7. Préparation à la Garniture :
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