Pâte Brisée

Formation de la Boule : Rassemblez la pâte en forme de boule. Évitez de trop travailler la pâte pour ne pas la rendre élastique.
Surgery: Aplatir légèrement la boule pour former un disque.
Repos au Frigo : Enveloppez le disque de pâte dans du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela permet au gluten de se détendre, rendant la pâte plus facile à étaler et moins sujette à se retracter à la cuisson.
Conseils :
Variantes : Vous pouvez ajouter des herbes sèches ou des épices à la farine pour une pâte savoureuse, selon l’utilisation prévue.
Conservation : La pâte brisée peut être conservée au congélateur jusqu’à un mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Utilisation : Préchauffez toujours votre four lors de la cuisson de la pâte, et n’hésitez pas à la piquer avec une fourchette pour éviter les cloques.