Étape 1 :
Préparer le mélange de la 1ère phase
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la 1ère phase : farine, levure, sucre en poudre, lait en poudre et une pincée de sel.
Remuez bien pour que la levure soit uniformément répartie dans la farine, ce qui aide à assurer une levée homogène.
Étape 2 :
Mélanger avec l’eau
Ajouter l’eau tiède au mélange de farine tout en remuant à l’aide d’une spatule en bois ou d’une cuillère.
Couvrir le bol d’un torchon propre et laissez le mélange lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud (comme près d’un radiateur ou dans un four éteint).
Note : Des bulles devraient commencer à se former, indiquant que la levure est active.
Étape 3 :
Incorporer les ingrédients de la 2ème phase
Après 10 minutes, ajoutez progressivement les ingrédients de la 2ème phase : les 3 verres de farine et l’huile.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute la farine, alors incorporez-la petit à petit.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Technique de pétrissage : Pliez la pâte, appuyez avec la paume de votre main, tournez-la d’un quart de tour et répétez.
Une fois pétrie, laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 5 à 15 minutes. Cela permet au gluten de se détendre et rendra la pâte plus facile à travailler.
Utilisation :
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