9. Pour une cuisson à blanc, préchauffez votre four à 180°C (350°F) 🔥. Cette étape est cruciale pour emprisonner l’humidité et assurer une base croustillante.
Recouvrez la pâte d’un papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson, de haricots secs ou de riz. Cela sert à maintenir la forme de la pâte pendant la cuisson.
Enfournez pendant 15 minutes. Ensuite, retirez délicatement le papier et les billes de cuisson, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes additionnelles, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et légèrement croustillante. Surveillez bien la coloration pour éviter qu’elle ne brûle.
⏱️ Notes Importantes :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 30 minutes (optionnel mais recommandé)
Portions : Pour une tarte de 24-26 cm de diamètre
Calories : Environ 220 kcal par portion (peut varier selon la garniture de la tarte)
🍽️ Suggestions :
Cette pâte sablée est parfaite pour toutes vos tartes sucrées. Vous pouvez la garnir avec des fruits frais, de la crème pâtissière, ou toute autre garniture de votre choix. Pour une variété, essayez d’ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une saveur refreshing.
Bon appétit et bonne pâtisserie !
ADVERTISEMENT