Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
8 onces (226 grammes) de spaghetti : Vous pouvez également utiliser d’autres types de pâtes, comme des linguine ou des fettuccine, selon votre préférence.
6 onces (170 grammes) de pancetta hachée : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer la pancetta par du guanciale.
2 tasses (500 ml) de moitié-moitié, ou de crème : La moitié-moitié donne une texture crémeuse, mais vous pouvez utiliser de la crème épaisse pour une sauce encore plus riche.
2 gros jaunes d’œufs : Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et assurez-vous que les jaunes soient à température ambiante pour faciliter l’émulsion.
1 ½ tasse (150 grammes) de parmesan râpé : Vous pouvez utiliser du fromage Pecorino Romano pour un goût plus salé et piquant.
1 cuillère à thé (5 ml) de poivre noir fraîchement moulu : N’hésitez pas à ajuster à votre goût. Le poivre noir ajoute un bon piquant à la sauce.
4 cuillères à table (60 ml) de basilic haché : Le basilic frais apporte une belle touche de couleur et de saveur. Vous pouvez également essayer des herbes comme le persil ou l’origan.
Préparation
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