1. Cuire les Pâtes
Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez les pâtes choisies et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage (généralement 8 à 12 minutes). Une fois cuites, égouttez les pâtes tout en réservant environ une tasse d’eau de cuisson. Cette eau sera utile pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
2. Préparer le Saumon
Si vous utilisez du saumon fumé : Coupez-le en fines lanières pour l’incorporer facilement à la sauce.
Pour du saumon frais :
Chauffez une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Ajoutez les filets de saumon et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Une fois cuits, retirez-les de la poêle et émiettez-les délicatement à l’aide d’une fourchette.
3. Faire Revenir l’Oignon
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère d’huile d’olive ou de beurre si nécessaire. Faites chauffer à feu moyen et ajoutez l’oignon haché. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Cela ajoutera de la douceur à votre sauce.
4. Préparer la Sauce
Versez la crème fraîche dans la poêle contenant l’oignon. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Ajoutez ensuite le saumon (fumé ou émietté) et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant doucement pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
5. Incorporer les Pâtes
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce crémeuse. Si la sauce vous semble trop épaisse, incorporez progressivement un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Assaisonner et Parfumer
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