Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps Total : 30 minutes
1. Préparer les ingrédients
Lavez les poireaux : Coupez la partie verte et la racine, puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever tout le sable.
Coupez les poireaux : Tranchez-les en rondelles très fines.
Découpez le saumon : Coupez le saumon fumé en petits dés ou en fines lanières pour une meilleure intégration dans le plat.
2. Cuire les pâtes
Porter à ébullition : Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez une bonne pincée de gros sel. Portez à ébullition.
Faire cuire les pâtes : Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en veillant à ce qu’elles soient al dente. Remuez de temps en temps.
3. Faire revenir les poireaux
Faire fondre le beurre : Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les poireaux : Ajoutez les rondelles de poireaux et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement. Ils doivent devenir translucides et fondants, sans se colorer.
4. Incorporer le saumon :
Ajouter le saumon : Incorporez le saumon fumé aux poireaux et faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Cela suffira à chauffer le saumon et à libérer ses arômes.
5. Créer la sauce crémeuse
Incorporer la ricotta : Hors du feu, ajoutez la ricotta. Remuez délicatement avec une spatule en silicone pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la sauce avant de saler, car le saumon fumé apporte déjà une certaine salinité. Vous pouvez également ajouter un peu de poivre.
6. Assembler les pâtes et la sauce :
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