🔸Préparer les boulettes croustillantes :
Dans un bol, mélangez le poulet haché avec l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Formez de petites boulettes d’environ 2 cm de diamètre. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur. Réservez-les sur une assiette.
🔸Cuire les légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les courgettes en dés et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Réservez les légumes dans un bol.
🔸Préparer le risotto de pâtes :
Dans la même poêle, ajoutez les petites pâtes et faites-les revenir légèrement pendant 1 à 2 minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs. Versez progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que les pâtes absorbent le liquide. Continuez d’ajouter du bouillon jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et crémeuses (environ 15-20 minutes).
🔸Mélanger le tout :
Une fois que les pâtes sont cuites, ajoutez les légumes précuits et mélangez bien. Incorporez ensuite les boulettes croustillantes et laissez mijoter quelques minutes pour réchauffer le tout.
🔸Servir :
Servez le risotto de pâtes bien chaud, garni de feuilles de basilic frais et éventuellement d’un peu de parmesan râpé supplémentaire pour encore plus de gourmandise.
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