Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Utilisez une spatule ou vos mains pour combiner les ingrédients secs.
Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède au mélange. Commencez à mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, incorporez un peu d’eau supplémentaire. L’objectif est d’obtenir une pâte souple qui ne colle pas à vos mains.
Pétrissage et repos :
Pétrissez la pâte pendant environ 2 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. Cela permet de développer le gluten et d’assurer une bonne texture.
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes. Cela aide à détendre le gluten, facilitant le façonnage de la pâte.
Façonnage de la pizza :
Après le temps de repos, divisez la pâte en deux si vous souhaitez faire deux petites pizzas, ou laissez-la entière pour une grande pizza.
Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec vos mains ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une forme ronde. L’épaisseur idéale est d’environ 0,5 cm.
Formez un bord légèrement plus épais sur les bords de la pâte en le pinçant avec vos doigts, cela permettra de garder la garniture à l’intérieur.
Préparation de la cuisson :
Dans votre poêle (antiadhésive ou en céramique), ajoutez un petit filet d’huile d’olive pour éviter que la pâte ne colle. Si votre poêle est bien antiadhésive, cela peut ne pas être nécessaire.
Placez la pâte dans la poêle à feu doux.
Garniture et cuisson :
ADVERTISEMENT