Rozgrzej piekarnik do 180 st. C (termoobieg lub góra-dół). Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia – to ułatwi wyjęcie ciasta.
Jajka wbij do miski i zacznij miksować z cukrem pudrem. Miksuj na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna, puszysta i podwoi swoją objętość (ok. 5-7 minut). To klucz do puszystego ciasta!
Zmniejsz obroty miksera na minimum. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodawaj po łyżce, delikatnie mieszając.
Następnie, bardzo powoli, cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując na niskich obrotach.
Na koniec dodaj likier jajeczny (lub ekstrakt waniliowy). Wymieszaj delikatnie, tylko do połączenia składników.
Ciasto przelej do przygotowanej keksówki. Wyrównaj powierzchnię.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 40 minut. Aby wierzch ciasta nie przypiekł się zbyt mocno, po ok. 20 minutach pieczenia przykryj je arkuszem papieru do pieczenia.
Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – jeśli patyczek wyjdzie suchy, to znak, że jest gotowe.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia w formie.
Podanie:
Adwokatek najlepiej smakuje ze świeżymi owocami! Pokrój ciasto na porcje i udekoruj ulubionymi owocami – truskawkami, malinami, borówkami… Kwaśne owoce świetnie przełamują słodycz ciasta. Możesz też posypać ciasto cukrem pudrem lub polać lukrem. Smacznego!
ADVERTISEMENT