Mieszanie składników:
W dużej misce połącz mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj suche składniki, aby nie było żadnych grudek.
Dodawanie wody:
Wlej ciepłą wodę do mieszanki suchych składników. Możesz również dodać 2 łyżki oleju roślinnego, co sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie i elastyczne. Mieszaj łyżką lub ręką, aż wszystkie składniki się połączą.
Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat. Wyrabiaj ciasto przez około 5-8 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj teraz szczyptę chili lub pieprzu cayenne. Wyrabianie ciasta jest kluczowe – im dłużej je wyrabiasz, tym lepsza będzie jego struktura.
Formowanie placków:
Podziel ciasto na małe kulki (około 6-8 sztuk, w zależności od preferowanej wielkości placków). Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek. Pamiętaj, że cieńsze placki będą bardziej chrupiące!
Smażenie placków:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej na średnim ogniu. Użyj wystarczającej ilości oleju, aby placki były częściowo zanurzone. Smaż placki z obu stron przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz placki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawanie:
ADVERTISEMENT