Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. To ważne, aby placuszki miały idealną konsystencję. Ser z wiaderka dobrze odsącz z nadmiaru płynu. Możesz to zrobić, umieszczając go na sitku wyłożonym gazą na około 30 minut.
Mieszanie ciasta: Do dużej miski przełóż ser z wiaderka. Dodaj przesianą mąkę pszenną (przesianie sprawi, że placuszki będą bardziej puszyste), jajko, szczyptę soli i cukier puder. Jeśli masz ochotę, dodaj teraz skórkę z cytryny lub pomarańczy oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde. Powinno być gęste i lekko klejące.
Smażenie placuszków: Na patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzucając na patelnię odrobinę ciasta – powinno od razu zacząć się smażyć. Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej, formując małe placuszki. Smaż z obu stron po kilka minut, aż staną się złociste i dobrze wypieczone w środku. Uważaj, aby nie smażyć ich zbyt długo na zbyt dużym ogniu, bo mogą się przypalić z zewnątrz, a w środku pozostać surowe.
Odsączanie i podawanie: Usmażone placuszki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Podawaj od razu po usmażeniu, posypane obficie cukrem pudrem. Możesz je również podać z ulubionym dżemem, świeżymi owocami, bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Dodatkowe wskazówki:
Jeśli ciasto wydaje się zbyt rzadkie, dodaj trochę więcej mąki. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę śmietany lub jogurtu.
Do ciasta możesz dodać rodzynki, posiekane orzechy lub kawałki czekolady.
Placuszki najlepiej smakują na ciepło, ale są smaczne również na zimno.
ADVERTISEMENT