1. Assaisonner le poulet :
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Cuire le poulet :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Préparer la sauce aux champignons :
Cuire les champignons :
Dans la même poêle, ajouter le beurre et le laisser fondre.
Ajouter les champignons émincés et cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Ajouter l’ail :
Ajouter l’ail haché et cuire pendant 1 minute de plus, en remuant constamment.
Incorporer le bouillon et la crème :
Verser le bouillon de poulet dans la poêle et porter à ébullition.
Réduire le feu et ajouter la crème fraîche, en mélangeant bien.
Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter le fromage parmesan :
Incorporer le fromage parmesan râpé et mélanger jusqu’à ce qu’il fonde et s’intègre dans la sauce.
4. Ajouter le poulet à la sauce :
Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, en les couvrant avec la sauce aux champignons.
Laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes, pour que le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce.
5. Décorer et servir :
Saupoudrer de persil frais haché sur le dessus avant de servir.
Servir chaud, accompagné de riz, purée de pommes de terre ou d’une salade fraîche.
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