Préparation des pommes de terre :
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Lavez bien les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute la terre. Séchez-les ensuite avec un torchon propre.
Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson. Cela permet à la vapeur de s’échapper.
Cuisson des pommes de terre :
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou directement sur la grille du four.
Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les pommes de terre au four pendant environ 45 à 60 minutes, en fonction de leur taille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur (vérifiez en insérant un couteau).
Préparation de la crème citron-aneth :
Pendant que les pommes de terre cuisent, dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le jus de citron, le zeste de citron, l’aneth (frais ou séché), et un peu de sel et de poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Cette sauce apportera une belle acidité qui complémente le saumon fumé.
Assemblage :
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