Préparation des pommes de terre :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante pour enlever toute terre. Si vous choisissez de les éplucher, utilisez un économe pour obtenir une peau fine.
Coupez les pommes de terre en quartiers ou en cubes d’environ 2-3 cm de côté pour assurer une cuisson uniforme. Plus les morceaux sont uniformes, plus ils cuisent de manière homogène.
Préparation de l’ail et du beurre :
Pelez les gousses d’ail. Pour une saveur plus douce, vous pouvez également les rôtir entières. Hachez les gousses d’ail finement ou écrasez-les à l’aide d’un presse-ail pour libérer leur arôme.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes. Assurez-vous qu’il ne brûle pas. Laissez-le refroidir légèrement après l’avoir fondu.
Mélangez l’ail haché au beurre fondu. Laissez reposer quelques minutes pour que l’ail infuse le beurre avec sa saveur.
Assaisonnement :
Placez les pommes de terre coupées dans un grand bol de mélange.
Versez le mélange de beurre et d’ail sur les pommes de terre.
Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence. Pour une option aromatique, vous pouvez également ajouter du thym frais ou du romarin.
Mélangez bien le tout avec les mains ou à l’aide d’une spatule pour vous assurer que chaque morceau de pomme de terre est bien enrobé.
Cuisson :
Disposez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage. Assurez-vous qu’elles soient en une seule couche pour garantir une cuisson uniforme.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Pour une texture parfaite, retournez les pommes de terre à mi-cuisson : cela leur permettra de dorer de tous les côtés.
Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, piquez-en une avec un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
Finition :
ADVERTISEMENT