Pommes de Terre Sautées à l’Ail et Thym

Préparation des pommes de terre :
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau courante afin d’éliminer toute saleté.
Épluchez-les si vous le souhaitez (la peau est nutritive et apporte une texture agréable) puis coupez-les en morceaux de taille uniforme (environ2-3 cm) pour garantir une cuisson homogène.
Cuisson des pommes de terre :
Dans une grande casserole, plongez les morceaux de pommes de terre dans l’eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen pendant environ15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits. Un bon indicateur est que la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement mais la pomme de terre doit rester ferme.
Une fois cuits, égouttez les morceaux de pommes de terre dans une passoire et laissez-les s’égoutter pendant quelques minutes pour enlever l’excès d’eau.
Préparation de l’ail :
Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez les gousses d’ail. Hachez-les finement avec un couteau, ou utilisez un presse-ail pour obtenir une consistance presque pâteuse qui se mêlera bien avec les pommes de terre.
Sauter l’ail :