Poule au Pot 🥕 (Recette Detaillée)

Préparation des ingrédients :

Poule : Nettoyez soigneusement la poule à l’eau froide, en retirant les plumes restantes et en rinçant l’intérieur. Si possible, faites la vider et la plumer chez le boucher pour un meilleur résultat.
Légumes : Lavez bien les carottes et les poireaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm. Coupez les poireaux en morceaux d’environ 5 cm. Pour les oignons, vous pouvez les laisser entiers ou les couper en deux pour une infusion plus intense de saveur.
Préparation du bouquet garni :

Prenez un petit morceau de ficelle de cuisine et attachez le thym, le laurier, et quelques brins de persil pour créer un bouquet garni. Cela facilitera son retrait à la fin de la cuisson.
Assemblage dans la marmite :

Dans une grande marmite (au moins 5 litres pour permettre une bonne circulation du liquide), placez la poule au centre. Ajoutez ensuite les carottes, les poireaux, et les oignons autour.
Insertion du bouquet garni au milieu des légumes ou le poser simplement sur le dessus.
Ajoutez une quantité suffisante de sel et de poivre, puis versez 2 à 3 litres d’eau pour couvrir entièrement la poule et les légumes (cette méthode assure que la viande sera juteuse et les légumes bien cuits).
Cuisson :

Portez le mélange à ébullition à feu vif. Une fois que vous voyez de grosses bulles, réduisez le feu à moyen-doux pour laisser mijoter. Écumez la surface avec une cuillère en bois pour enlever les impuretés qui remontent.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Vérifiez de temps en temps, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour garantir que tous les ingrédients sont bien immergés.
Finition :