1. Préparer la marinade :
Dans un grand bol, mélanger le jus de mandarine, le miel, la sauce soja, l’ail haché, le gingembre râpé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Placer les poitrines de poulet dans la marinade en les recouvrant bien. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 heures.
2. Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
3. Préparer le poulet pour la cuisson :
Placer les poitrines de poulet marinées dans un plat à four.
Disposer les rondelles de mandarine au-dessus et autour des poitrines de poulet.
Cuire le poulet dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 75°C (165°F).
Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez activer le grill pour caraméliser légèrement le dessus du poulet et des mandarines.
Retirer le poulet du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.
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