Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et le miel (ou le sucre brun) jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajouter les lanières de poulet et bien les enrober de marinade. Couvrir le bol avec un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes (vous pouvez même mariner plusieurs heures pour plus de saveur).
Préparer les légumes :
Émincer finement le chou et le mettre dans un grand bol.
Couper la carotte en julienne, hacher l’oignon, et préparer l’ail et le gingembre en les hachant finement ou en les râpant.
Faire revenir le poulet :
Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajouter les lanières de poulet marinées et les faire sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à travers. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté dans un plat.
Cuire les légumes :
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile végétale (2 cuillères à soupe).
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporer les lanières de carottes et de chou. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Vous pouvez ajouter un peu d’eau (1 à 2 cuillères à soupe) pour aider à cuire le chou et créer de la vapeur.
Assembler le plat :
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