Dans la même poêle que vous avez utilisée pour les champignons (vous pouvez ajouter un peu plus d’huile si nécessaire), faites chauffer à feu moyen le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes. Évitez de brûler l’ail pour ne pas altérer le goût.
Placez les poitrines de poulet farcies dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.
Finition au four :
Une fois dorées, transférez les poitrines de poulet dans un plat de cuisson et versez la sauce au beurre à l’ail par-dessus. Pour une profondeur de goût supplémentaire, vous pouvez également ajouter un peu de bouillon de poulet ou de vin blanc dans le plat.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne devrait atteindre 165 °F ou 75 °C). Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande.
Préparation à servir :
Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez reposer quelques minutes avant de le découper. Cela permet de redistribuer les jus à l’intérieur.
Garnissez chaque portion de thym frais et, si vous le souhaitez, arrosez d’un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
Suggestions d’accompagnement :
Servez ce poulet farci avec des accompagnements tels que des légumes grillés, une purée de pommes de terre, du riz pilaf ou une salade verte croquante. Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec ce plat riche et savoureux.
Bon appétit !
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